Le fricot traditionnel à l’honneur à Dieppe
Michel C. Belliveau
Le Moniteur Acadien
Dans le cadre du Festival Fricot Franco, six restaurants du centre-ville de Dieppe proposent leur propre version de ce plat emblématique de la cuisine acadienne. Nous avons fait halte dans trois d’entre eux qui ont choisi de rester fidèles à la tradition : l’Atelier Tony, l’hôtel Wingate et le Café Archibald.
Atelier Tony
Servis généreusement, ces fricots ont de quoi rappeler à plusieurs les recettes familiales et les bons plats préparés autrefois par nos grands-mères.
« Fantastique ! », s’est exclamée une touriste de passage à Dieppe, agréablement surprise après avoir goûté au fricot acadien.
Hôtel Wingate
Les établissements visités étaient bien remplis et l’ambiance chaleureuse. Clients habituels, visiteurs et passants ont ainsi pu profiter du festival pour découvrir ou redécouvrir l’un des plats les plus caractéristiques de la cuisine acadienne.
En mettant le fricot à l’honneur dans plusieurs restaurants du centre-ville, le Festival Fricot Franco contribue à faire connaître et à célébrer une tradition culinaire profondément ancrée dans la culture acadienne.
