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22 Janvier 2025
UN CHEF DIEPPOIS SUR LA SCÈNE NATIONALE À OTTAWA
Le chef exécutif Jordan Holden, de l'Atelier Tony à Dieppe, participera au championnat culinaire à Ottawa à la fin janvier.
Michel C. Belliveau
Le Moniteur Acadien
Bien connu dans la région pour ses plats exclusifs, le chef Holden a été choisi comme finaliste national. Il va se mesurer à 12 autres chefs réputés à travers le Canada entier.
Jordan Holden adore mettre au point des créations culinaires élaborées à saveur locale. Ce jeune chef présentera un plat à la base de lièvre arrosé par un vin local à base du fruit haskap du Nouveau-Brunswick, de la région de Salisbury et de Sussex.
La compétition va durer trois jours. Douze juges culinaires font partie du comité de sélection. Les chefs participants seront invités à préparer un plat à partir de la Black box, c'est-à-dire une boîte mystérieuse.
Lors de cette aventure gastronomique, Jordan Holden sera assisté par son sous-chef Jill Clark, de Moncton. Les toques seront invitées à magasiner pour leur propre provision dans un marché d'Ottawa. Jordan nous a confirmé que tous ses ingrédients seront d’origine canadienne.
La compétition finale se conclura devant 600 spectateurs. Les téléspectateurs pourront la regarder sur la chaîne YouTube de la Great Canadian Kitchen Party.
Jordan Holden s'y prépare depuis plusieurs mois. Cela fait plus de six ans qu’il est chef, ayant reçu son entraînement formel de son père, lui-même chef culinaire, qui lui a transmis son savoir-faire.
Jordan Holden ajoute qu'après son retour, il préparera un plat réplique qu’il servira ici même dans la région.
Notons que Jordan Holden a été chef pour les spectacles Ballet sur la mer du Ballet atlantique en 2024. L’année dernière, il a gagné la compétition de guédilles (« lobster rolls ») au Festival du homard de Shediac.
Il ne nous reste qu'à lui souhaiter la plus belle des chances lors de cette prestigieuse compétition culinaire nationale.
Michel C. Belliveau
Le Moniteur Acadien
Bien connu dans la région pour ses plats exclusifs, le chef Holden a été choisi comme finaliste national. Il va se mesurer à 12 autres chefs réputés à travers le Canada entier.
Jordan Holden adore mettre au point des créations culinaires élaborées à saveur locale. Ce jeune chef présentera un plat à la base de lièvre arrosé par un vin local à base du fruit haskap du Nouveau-Brunswick, de la région de Salisbury et de Sussex.
La compétition va durer trois jours. Douze juges culinaires font partie du comité de sélection. Les chefs participants seront invités à préparer un plat à partir de la Black box, c'est-à-dire une boîte mystérieuse.
Lors de cette aventure gastronomique, Jordan Holden sera assisté par son sous-chef Jill Clark, de Moncton. Les toques seront invitées à magasiner pour leur propre provision dans un marché d'Ottawa. Jordan nous a confirmé que tous ses ingrédients seront d’origine canadienne.
La compétition finale se conclura devant 600 spectateurs. Les téléspectateurs pourront la regarder sur la chaîne YouTube de la Great Canadian Kitchen Party.
Jordan Holden s'y prépare depuis plusieurs mois. Cela fait plus de six ans qu’il est chef, ayant reçu son entraînement formel de son père, lui-même chef culinaire, qui lui a transmis son savoir-faire.
Jordan Holden ajoute qu'après son retour, il préparera un plat réplique qu’il servira ici même dans la région.
Notons que Jordan Holden a été chef pour les spectacles Ballet sur la mer du Ballet atlantique en 2024. L’année dernière, il a gagné la compétition de guédilles (« lobster rolls ») au Festival du homard de Shediac.
Il ne nous reste qu'à lui souhaiter la plus belle des chances lors de cette prestigieuse compétition culinaire nationale.
