Recette à Delphine

À souaire, pour célébrer Vivre l’Acadie : ej m’en vais souper t’au chalet à ma cousine Arthémise, qui s’trouve à être dans l’boute filant lés côtes de Cocagne. Cé t’un «pot luck», pour la parenté pis proches amis. Pis ma contribution va être la casserole suivante:

Lasagne spéciale t’aux fruits d’mer

pour célébrer le 15 août

 

– 1 livre ou 16 onces de chair                    – 1/2 livre ou 8 onces de crevettes, tchuites…

de houmârd, tchuite pis émincée…         – 1/2 livre ou 8 onces de pétoncles, tchuits…

– 1/2 livre ou 8 onces de chair de crabe, tchuite…   – 2 tchuillèrés à table de beurre ou de margarine…

– 1/2 cuppée de céleri, tranchés z’en dés…         – 2 cuppées de champignons frais, tranchés…

– 1 «sweet green pepper», coupé z’en dés…        – 1/4 cuppée de beurre ou de margarine…

– 1/4 cuppée de farine…                                     – 3 cuppées d’lait…

– 1/4 cuppée de fromage Parmesan, râpé…         – 1 tchuillèrée à thé d’sel…

– 1/2 tchuillèrée à thé d’poivre…                        – 8 nouilles de lasagne, tchuites…

– assez de fromage Mozzarella, pour saupoudrer le fait d’la lasagne…

 

Moi, parce que j’achète la majorité de mes fruits d’mer congelés; je laisse dégeler avant de coummencer ma recette de lasagne. Si nécessaire, j’égoutte pis j’retire lés fragments de cartilage! Ej mélange le tout ensemble! Mettre d’à côté… «Okay»! Asteure, dans z’une casserole, faire fondre le 2 tchuillèrées à table de beurre ou de margarine. Cé icitte, que j’ajoute le céleri, champignons pis lés dés de «sweet green pepper». Tchuire jusqu’à tendreté. Mettre d’à côté… Dans z’une poêle, à feu moyen, faire fondre la 1/4 cuppée de beurre ou d’margarine. Ajouter la farine pis tchuire 2 à 3 minutes, t’en remuant constamment. Ajouter graduellement le lait, t’en brâssant jusqu’à ce qu’la sauce s’épaississe… Ajouter le fromage Parmesan. Sel pis poivre. Ajouter lés légumes à la sauce. Pour préparer la lasagne: flaquer ou ranger lés ingrédients dans z’un moule, en lés alternant en coummençant par la sauce, lés fruits de mer pis lés nouilles de lasagne tchuites. Finir t’en saupoudrant généreusement le fait d’la lasagne avec du bon fromage Mozzarella râpé. Tchuire à 350° F, pour entre 40 à 45 minutes. Très aimable t’au goût!!!

 

Delphine B.B. Bosse

Countré Star Extraordinaire

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