Delphine B.B. Bosse Countré Star Extraordinaire
«By popular demand», voici ma recette de «fish chowder» qu’j’avais imprimé dans mon «cook book» intitulé «D’la Pantry à Delphine»… Ouaye! «Way back when», qu’j’étais belle pis «in demand» coumme Countré Star Extraordinaire… «Mind you»; j’encôre belle, qué pas d’ma faute! So! Pour toi, Irma (ma vieille fille), qu’y ne peut pas trouver la copie d’son «cook book»; pis qui voulait impressiounner son «chum» avec du bon «chowder» – - «in hopes» qu’y s’mettre sus sés genoux pis qui y «propose» en mariage… «Here ya go, me dear»!
«L’fish chowder» à Marinâ
- une livre à une livre et d’mie de fillets d’haddock…
- 1 ognon, haché…
- 1 tchuillèrée à table de beurre…
- 4 à 5 patates, en cubes ou en dés…
- sel pis poivre au goût…
Faire sauté l’ognon dans l’beurre; pis ajouter l’haddock. Par après, »addé » lés patates. Ajouter juste assez d’eau pour couvrir lés patates dans l’potte; pis là faire tchuire jusqu’à ce qu’lés patates soient tchuites… Là, baisser l’feu pis ajouter :
- 1 «can» (10-3/4 onces) de «condensed Cream of Mushroom Soup»…
- 2 cuppées d’lait…
- 1/2 tchuillèrée à table de beurre …
Ne pas faire bouillir… Mijoter jusqu’à temps qu’le «chowder» soit chaud. Sarvir avec dés bons «crackers» beurrés!
Delphine B.B. Bosse
Countré Star Extraordinaire