D’la Pantry à la Belle Delphine

Pour ceusses-là d’vous z’autres qui ne counnent pas le vieux garçon, Joe Ragoût Hébert? Y s’trouve être le frére détestable à la grande dgeule de maigorlounne de Marie-Lyne Hébert (ouaye-ouaye-ouaye, y’elle qui vend dés “beauty products”, de porte en porte… pis qué loin à r’sembler à z’une “beauty queen” de bazar)!  De cossé qu’j’entendu dire, cé que le cher Joe est “quite” t’un bon “cook”, dans la tchuisine! Cé lui qui m’a “câllé”, pour me d’mander si j’serais z’intéressée d’imprimer l’une de sés fameuses recettes – – sa façon à lui itout à “advertizé” z’aux vieilles filles d’Shédiac, qu’y’é “quite” z’une “catch”!  “Okay-Okay”, j’asseyé la recette… pis hounnêtement, s’un houmme à “nabbé” pis à “keepé”…

Le Joe Ragoût d’Boeu’

 

– 1 pis 1/2 livres de viande de boeu’ ragoût… – 1/4 cuppée d’beurre…

– 1/2 cuppée d’oignon, haché… – 1 gousse d’ail, écrâsée…

– 2 tchuillèrées à table d’huile végétale… – 1/3 cuppée d’farine…

– 2 tchuillèrée à thé d’sel… – 1/4 tchuillèrée à thé d’poivre…

– 2 tchuillèrées à table de persil frais, haché… – 1/2 tchuillèrée à thé d’sarriette…

– 1/2 tchuillèrée à thé d’thym… – 3 cuppées d’eau…

– 1 pis  1/2 cuppées de cârottes, tranchées en rondelles…

– 3 p’tits z’oignons, coupées en quartchés…

– 1 cuppée de patates, coupées en dés…

 

Couper la viande de boeu’ à ragoût en morceaux de 1 pouce. Ouaye, brunir dans l’beurre, retirer la viande.  Dans l’huile végétale, sauté la 1/2 cuppée d’oignon haché pis l’ail, jusqu’à ce qu’ils soient transparents. Là, ajouter le boeu’ pis saupoudrer d’farine – – brunir à nouveau. Ajouter le sel, le poivre, persil, sarriette, thym pis l’eau. Couvrir pis laisser mijoter pour environ 75 minutes. En darnier, ajouter lés cârottes, lés p’tits z’oignons pis lés patates pis continuer à tchuire environ 30 minutes de plusse ou jusqu’à ce qu’lés légumes soient tendres.   Absolument délicieux!

Delphine B.B. Bosse

Countré Star Extraordinaire

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