D’la Pantry à la Belle Delphine

J’sus dans la “mood” pour voulouaire me régaler la beude dans z’une bounne tarte aux tomates pis t’au basilic. Une recette qui m’avait été enouayé dans la “mail”, en 2001, par t’une sartaine Mme Marie TaTa (pour Anita) du boute de Scoudouc (le pays supposément du Bon Djeu). Très facile à préparer; pis qui me fait grand plaisir de partager avec vous z’autres… Que voici :

Tarte Fabuleuse à la TaTa

  • 1 tchuillèrée à table de beurre ou de margarine…
  • 1 cuppée d’oignon, haché…
  • 1 cuppée de piment vert, finement haché…
  • une tarte à croûte pas-tchuite, de 9 pouces (dont j’achète d’la IGA CO-OP)…
  • 3 grous z’œufs…
  • 1/2 cuppée de vraie mayonnaise…
  • 1 tchuillèrée à table de farine…
  • 1/2 tchuillèrée à thé d’sel…
  • 1/2 tchuillèrée à thé d’poivre…
  • 1/2 cuppée de chapelure…
  • 3 tchuillèrées de basilic frais, finement haché…
  • 2 tomates de grousseures moyennes, tranchée chacune en 1/4 de pouce d’épais…
  • 4 à 6 onces de fromage “Montery Jack” ou Suisse, tranché pis coupé t’en larges lamelles…

À feu haut-moyen, faire fondre soit le beurre ou la margarine dans z’une poêle. Ajouter l’oignon pis le piment vert. Tchuire entre 5 à 10 minutes, brâssant souvent, ou jusqu’à ce que l’oignon soit tendre. Laisser “coolé” pour tcheques minutes, avant de répandre également le tout dans le fond d’la croûte à tarte non-tchuite… Ein! “So far, so good”!

Dans z’un bol de “size” moyen, battre ensemble lés z’œufs, mayonnaise, farine, le sel pis l’poivre.  Vider par-dessus le mélange d’oignon. Répandre également!

Là, saupoudrer par-dessus le fait avec d’la chapelure pis le basilic frais. De d’sus la grille du fourneau d’en bas, tchuire à 350ºF pour environ 30 minutes. Enlever du fourneau.

Sur le fait d’la tarte, répandre lés tranches de tomates, en alternant avec lés lamelles tranchées de fromage au choix, débordent légèrement l’un sur l’autre. Tchuire pour t’un extra 25 minutes jusqu’à ce qu’la croûte soit d’un beau doré pis qu’le fromage sur le fait soit fondu.

Laisser refroidir “at least” t’un bon 10 minutes avant de sarvir ou d’vous bourrer la beude coumme y faut. Mmmmmmmmmmm! Très délicieux!

Delphine B.B. Bosse

Countré Star Extraordinaire

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