D’la Pantry à la Belle Delphine

Cte  bounne recette icitte m’avait été baillée dans lés z’ânnées 1970’s par t’une noummé la Vieille Emma Belliveau, du boute de Boudreau Office – – dont j’aime toujours encôre à me préparer, surtout pendant la fin d’saison d’autoumne. Agréable au goût!

Râgout à la «Belly» Veau

– 1 pis 1/2 livres de viande de veau, tranché en cubes…

– 2 tchuillèrées à table d’huile végétale…

– 1 cuppée d’oignon, finement tranché…

– 1 gousse d’ail, d’émincée…

– 2 tchuillèrées à table de farine…

– 1/2 cuppée d’eau…

– 1 «can» (19 onces) de tomates…

– 1 tchuillèrée à thé d’sel…

– 1 tchuillèrée à thé de romarin (d’la «rosemary»)…

– riz blanc tchuit…

Moi, j’coummence par faire brunir lés cubes de veau dans l’huile végétale. Ensuite mettre la viande d’à côté, dans z’un bol. Ensuite ej fais sauté l’oignon pis l’ail jusqu’à ce que l’oignon soit transparent; ajouter la farine. Incorporer graduellement l’eau pis lés tomates; pis laisser mijoter jusqu’à épaississement. Ajouter la viande de veau, le sel pis l’romarin. Ouaye! Couvrir pis laisser mijoter pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’le tout soit tendre. Sarvir avec du bon riz blanc tchuit.

Delphine B.B. Bosse

Countré Star Extraordinaire

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