D’la Pantry à la Belle Delphine

J’aimerais de partager avec vous z’autres ma fameuse recette de «FISH CAKES», qu’était le repas favori à mon M’n’oncle Edvârd. Ouaye, que voici :

«Fish Cakes» de morue d’antan

  • 1 livre de morue fraîche, tchuite…
  • 2 cuppées de patates, tchuites pis mashées…
  • 1 p’tit oignon, haché…
  • 1/4 cuppée de persil frais, haché…
  • 1/2 tchuillèrée à thé d’sel (ou un p’tit brin plusse ou t’au goût)…
  • 1/4 tchuillèrée à thé d’poivre…
  • entre une à 3 pincées d’ail frais, finement haché ou avec 1 pincée pis tcheques p’tits grains d’extras ou de quasiment rien de poudre d’ail (au choix ou si qu’vous êtes un p’tit brin plusse aventureux)… ou pour varier la saveur, ajouter du fromage Parmesan râpé dans le mélange de «Fish Cakes»
  • chapelure de pain…
  • d’l’huile végétale…

Mélanger tous lés ingrédients, sauf pour l’huile végétale; pis former z’en galettes. Tchuire rapidement, dés 2 côtés de chaque galette, dans d’l’huile chaude. Avec du «chow-chow on the side»… Parle d’un bon repas!

Delphine B.B. Bosse

Countré Star Extraordinaire

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