D’la Pantry à la Belle Delphine

Ma «weekend», je l’ai passé t’au Village dés Roseaux! Ouaye! À «babysitté» lés enfants escrâbes à mon cousin Hen-Henri à P’tit Boute, qué «gone» à parcourir la galipote en travers du Canada… Mais cte fois ‘citte, y’a décidé de faire «flyé» sa femme le «joiné» à Vancouver, pour cossé qu’t’appel t’une «honeymoon»… Loin dés enfants! Sans lés enfants! À pâsser du «quiet time» ensemble! Lés chanceux! «Anyway», j’ai eu d’la visite de ma cousine Arthémise – – qu’a v’nu m’amener t’un «sample» de son fameux mets de champignons marinés, qu’apparu dimanche d’sus l’dîner spécial du restaurant que j’appartcheins… Coumme t’un «side dish», avec t’un bon «garlic steak» grillé (inspiré par la fameuse Chef Sharon F., t’une «damn» de bounne vivante)! Dont j’ai goûté; pis «yum-yum-yum», qu’lés yeux me sont roulés dans la tête, en plein EXTASE!

Champignons Marinés à l’Arthémise

– 1/2 cuppée de vinaigre de vin…

– 2/3 cuppée d’huile d’olive…

– 1/2 tchuillèrée à thé d’estragon…

– 1/2 tchuillèrée à thé d’origan…

– 1 gousse d’ail, finement hachée…

– 1/2 tchuillèrée à thé de sel…

– 1/2 tchuillèrée à thé de poivre…

– 1/2 tchuillèrée à thé de sucre blanc…

– environ 14 à 16 onces de champignons frais…

– 1 tchuillèrée à table de jus de citron…

Après d’aouaire nettayé lés champignons, lés «slicés»… Mélanger lés champignons avec le restant dés ingrédients pis laisser mariner pour 8 heures ou pendant la nuit dans l’frigidaire. Égoutter pis sarvir.   À mon opinion, merveilleusement bon!

Delphine B.B. Bosse

Countré Star Extraordinaire

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