D’la Pantry à la Belle Delphine

La recette de cte s’maine me parvient d’la gobbine de Florida à Grégoire à Marc-André Dupuis, du boute de Lakeville – – qu’a raison, que son “chuck roast” désossé est gobbinement bon pis super facile à préparer… Ya! Que voici :

“Chuck Roast” à la Florida

– un “chuck roast” désossé de 3 à 4 livres…

– sel pis poivre, au goût…

– 2 livres et d’mie de patates, avec chaque patate la pelure d’enlevée pis coupée en quatre…

– 6 cârottes, coupées en deux…

– 1 pis 1/2 cuppées d’eau…

– 1 pis 2/3 cuppées de “A 1 Steak Sauce”…

Dans z’une rôtissoire, de grousseur moyenne, placer la viande de “chuck roast”. Saupoudrer de poivre. Ranger lés morceaux de patates pis de cârottes tout l’tour du rôti. Saupoudrer de sel pis de poivre. Dans z’un p’tit bol, combiner la “A 1 Steak Sauce” pis l’eau. Verser par-dessus la viande pis lés légumes. Couvrir la rôtisserie. Faire tchuire à 325ºF, pour un environ 2 heures pis 15 minutes – – en tournant le rôti 2 fois, pendant la cuisson. Ou tchuire jusqu’à ce qu’la viande pis qu’lés légumes soient tendres. Ouaye! Enlever la viande tchuite du rôtissoire pis de l’placer de d’sus z’une assiette “fancy” de service. Couvrir avec du “foil paper”. Laisser reposer au moins 10 à 12 minutes. Avec t’une tchuillére trouée, enlever lés légumes pis d’lés flaquer dans z’un grous bol de service. Couvrir pour tenir au chaud. Ensuite, enlever la sauce pis vider dans z’un p’tit bol ou “gravy dish”. Couvrir pour tenir au chaud. Là… Trancher la viande tchuite. Sarvir avec lés légumes pis la sauce! Extraordinairement délicieux! J’vous recommande fortément de vous greyer dans z’une paire de tchulotte, avec t’un bon “elastic waist band”; afin d’accommoder la beude, à “s’éstretché” à l’aise vers l’avant… Ha-Ha-Ha, en même temps qu’vous roter…

Delphine B.B. Bosse

Countré Star Extraordinaire

 

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