D’la Pantry à la Belle Delphine

En fin d’semaine, à l’heure du souper du dimanche, j’ai préparé la recette suivante qu’a faite la «hit» avec ma visite ou lés «girls» du ouasinage. Cé surtout ma «chum», la Vieille Gibraille, qu’arrêtait juste pas d’me braguer… Cé t’une tarte à la basilic pis t’aux tomates, qui m’avait été partagée par Matante Lana de Waltham, dans la fin dés ânnées 1980’s. Qué savoureuse pis facile à préparer, que voici :

Ça va vous d’mander coumme ingrédients :

– 1 croûte à tarte de 9 pouces, pas tchuite…

– 1 tchuillèrée à table de beurre ou de «margarine»…

– 1 cuppée de piment soit vert ou rouge, tranché…

– 1 cuppée d’oignon, haché…

– 3 à 4 grous z’œufs…

– 1/2 cuppée de mayonnaise…

– 1 tchuillèrée à table de farine…

– 1/2 tchuillèrée à thé d’sel…

– 1/2 tchuillèrée à thé d’poivre…

– 1/2 cuppée de fine chapelure de pain sec…

– 3 tchuillèrées à table de basilic frais, finement haché…

– 2 tomates de «size» moyenne, tranchées environ 1/4 de pouces d’épaisseur…

– 4 à 6 tranches ou plusse de fromage Suisse, assez pour couvrir le toppe de la tarte…

«Now», à feu moyen-haut dans z’une «frying pan» là-là, faire fondre soit le beurre ou la «margarine». Ajouter le piment de votre choix pis l’oignon. Sauté pour 6 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’l’oignon soit tendre. Mettre d’à côté pour tcheques p’tites minutes – – dounner chance qu’ça «cool down» z’un p’tit brin. Ensuite répandre dans la croûte à tarte pas tchuite. Asteure, dans z’un bol de grousseur moyen, ajouter pis battre lés œufs, mayonnaise, farine, le sel pis l’poivre. Vider par-dessus le mélange de piment pis d’oignon.

Saupoudrer le fait d’la tarte avec la fine chapelure de pain sec pis l’basilic. Faire tchuire à 350° F, au «bottom rack» de votre fourneau pour environ t’une trentaine (30) de minutes. Après c’la répandre de d’sus l’fait d’la tarte entière lés tranches de tomates; pis en darnier de couvrir le tout avec lés tranches de fromage Suisse. Tchuire pour t’une autre 22 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’le fromage soit fondu. Laisser reposer «at least» t’un bon 10 minutes, avant de couper la tarte t’en morceaux. Sarvir chaque portion, avec t’une «yum-yum» salade d’épinard «on the side»! Ha-Ha! J’vous recommande d’en préparer deusse… Ouaye! Coumment bon qu’cé!

Delphine B.B. Bosse

Countré Star Extraordinaire

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