D’la Pantry à la Belle Delphine

À souaire pour mon souper, j’ai décidé d’aouaindre mon «WOK» pour me préparer t’un délicieux «stir-fry» ou sauté t’aux légumes asiatique. Qué t’une recette dont j’avais obtenu de ma cousine Dométhilde, dans lés ânnées qu’elle travaillait coumme «cook» dans l’un dés plus prestigieux «Chinese Food Restaurant» – – qu’existait autrefois de d’sus la «busy» rue «Main» de Moncton.

Sauté t’aux légumes asiatique à la Dométhilde

Recette de sauce :

– 1/2 cuppée de bouillon de poulet…

– 1 tchuillèrée à table de «corn starch»…

– 2 à 3 tchuillèrées à thé de sauce de soja…

– 1 pis 1/2 tchuillèrées à thé de sucre blanc…

– 1 tchuillèrée à thé d’sel…

Mélange pour la préparation dés légumes :

– 2 tchuillèrées à table d’huile végétale…

– 2 pis 1/4 cuppées de pois mange-tout, taillés…

– 1 pis 1/2 cuppées de champignons frais, tranchés…

– 3/4 cuppée de fleurettes de brocoli…

– 3/4 cuppée de fleurettes de chou-fleur…

– 3/4 cuppée de cârottes, finement tranchées…

– 1/3 cuppée d’oignon vert, finement tranché…

– 1/3 cuppée de céleri, finement tranché…

Dans z’un p’tit bol, préparer la recette de sauce de la façon suivante : mélanger le bouillon de poulet avec le «corn starch». Ensuite ajouter la sauce de soja, le sucre blanc pis l’sel. Brâsser coumme y faut. Mettre d’à côté… «Alright», voici la «fun start»! Ouye! À feu moyenne-haute, chauffer le «WOK» jusqu’à ce qu’ça devienne super chaud. Ajouter l’huile végétale! (Ouaye! «So far, so good»). Asteure garocher lés légumes préparés… Sauté le tout pour 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’lés légumes soient légèrement croquants (en anglais, «tender crisp»). Là, brâsser pis vider immédiatement le mélange de «corn starch», par-dessus lés légumes. Chauffer pis brâsser pour t’un bon 2 minutes jusqu’à ébullition pis qu’la sauce s’épaississe… Sarvir avec dés «chicken balls» (avec la sauce au choix), tcheques «egg rolls» (avec d’la »homemade plum sauce»), «sweet & sour spareribs» pis avec t’une généreuse «scoop» de «chicken fried rice». Un repas digne pour t’une Countré Star Extraordinaire coumme moi! Bonne Appétit!

Delphine B.B. Bosse

Countré Star Extraordinaire

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