D’la Pantry à la Belle Delphine

Voici t’une recette de soupe familiale, très populaire chez-nous… Yinc à juger par la rondeur d’la « size » d’la beude à mon houmme foiroux d’Ozime, ça complimente coumme y faut la « cook »!

Soupe d’antan au boeu’

– 6 cuppées de bouillon d’boeu’…

– 2 patates de grousseures moyennes, pelées pis coupées en dés…

– 2 cârottes, tranchées en rondelles…

– 1 pis 1/4 cuppées de céleri, coupé en dés…

– 2 p’tits oignons, coupés en quartier…

– 1 « can » (6 onces) de tomates entiéres…

– 1 tchuillèrée à thé d’sel…

– 1/4 tchuillèrée à thé d’poivre…

– 2 cuppées de chou vert, râpé…

– 1 cuppée de grains de blé d’inde, congelés…

– 3 pis 1/2 cuppées de boeu’ tchuit, coupé en dés…

– 1 tchuillèrée à table de persil frais, haché…

Amener le bouillon de boeu’ à ébullition; ajouter lés patates, lés cârottes, le céleri, lés oignons, lés tomates, le sel pis l’poivre. Laisser mijoter à couvert pour « at least » t’une bounne trentaine (30) de minutes. Là… Ajouter le chou râpé, le blé d’inde pis la viande de boeu’ tchuite; laisser moi ça mijoter pour t’une autre dizaine (10) de minutes ou jusqu’à ce qu’lés légumes soient bin tendres. Saupoudrer chaque portion chaude avec un peu d’persil.

Delphine B.B. Bosse

Countré Star Extraordinaire

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