D’la Pantry à la Belle Delphine

Quand qu’j’étais jeune pis qu’j’arrivais d’la p’tite école, j’aimais c’là d’me bourrer la face dans dés « pizza burgers » – – dont je préparais dans l’temps que j’aimais écouter à la « Rock ‘n Roll Music » de d’sus « CKCW Radio » pis « jivé » avec la porte du « fridge »…

« Pizza Burgers » à la Delphine

– 1 livre de viande de bœuf haché…

– 1 oignon haché…

– 1 piment vert ou rouge haché…

– 1 « can » (425g) de champignons hachés…

– 1 pis 1/2 cuppées de sauce « chunky » à spaghetti…

– 1/2 tchuillèrée à thé de sel d’ail…

– 1 tchuillèrée à thé d’origan…

Mélanger le tout dans z’une pinte pis laisser mijoter à feu doux sus l’fait du poêle… Verser cte mélange à sauce icitte sus 6 môtchées de « hamburger buns ». Ajouter 1 tranche de fromage Mozzarella ou Cheddar sus chaque môtché. Dans l’fourneau, flaquer moi-c’là sous « Broil »; tchuire tcheques minutes.

Delphine B.B. Bosse

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Delphine B.B. Bosse Countré Star Extraordinaire

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Voici t’une bounne recette de keks, dont ma grand-grand mémére Zilpa aimait tant nous gâter à nous « feedé » la beude quand qu’j’allions y payer visite… Que voici :

Keks de Vieilles Filles pour s’attraper t’un Vieux Garçon

– 2 œufs battus coumme y faut…

– 1 pis 1/4 cuppées de sucre brun…

– 1/2 cuppée de beurre ou de margarine…

– 1 tchuillèrée à thé d’soda…

– 2 cuppées d’farine…

– 1/4 tchuillèrée à thé d’vanille…

Bin mélanger t’utes lés z’ingrédients pis là rouler en p’tites boules. Placer t’un raisin sec sus chaque boule. Déposer sus z’une tôle à keks pis tchuire là-là à 375° F pendant environ t’une dizaine (10) de minutes. Très délicieux!

Delphine B.B. Bosse

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Voici t’une bounne recette à voulouaire vous faire « yoddlé », dans la tchuisine… T’une « family favorite », dont ma bounne mére Cléothilde « enjoyait » préparer t’une fois par mois :

Lés patates t’au gratin suisse à la p’tite « Heidi-Hi-Heidi-Ho »

– 1/4 cuppée d’oignon, émincés…

– 1/4 cuppée de piment vert ou rouge, émincé…

– 1 tchuillèrée à table de beurre ou d’margarine…

– 4 cuppées de « frozen hash browns »…

– 1 « can » (10 onces) de soupe crème de céleri…

– 1/4 tchuillèrée à thé d’sel…

– 1/4 tchuillèrée à thé d’poivre…

– 1 pis 1/2 cuppées de fromage Suisse, râpé…

Faire fricasser l’oignon pis l’piment vert ou rouge dans l’beurre ou la margarine. Mélanger avec lés « hash browns ». Là, brassez-y la soupe, le sel, le poivre pis avec t’une cuppée de fromage râpé Suisse. Verser dans z’une casserole légèrement beurrée allant t’au four. Ouaye, saupoudrer le dessus avec le reste du fromage. Tchuire sans couvrir, dans l’fourneau, à 375°F, pour 35 à 40 minutes.

Un met savoureux à vous faire réjouir lés boutons de la langue!

Delphine B.B. Bosse

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D’la Pantry à la Belle Delphine

J’aimerais de r’marcier parsounnellement Matante Lana, de Waltham, pour m’aouaire enouayé z’une copie de sa Recette du Bonheur, qui « hang » avec fiarté de d’sus son « wall » de tchuisine (dont j’ai té oubligée (« mind you ») de traduire à la Shiac, dont qui sounne bin plusse mélodieux asteur à més oreilles). Bin ouaye, qui va vous prendre absolument lés ingrédients suivants :

  • 6 grousses cuppées d’Amour…
  • 2 à troisse grousses cuppées de Fidélité…
  • 4 pleins gallons débordant de Confiance…
  • 2 tchuillèrées à table de Douce Tendresse…
  • 3 cuppées en fêtées de Douceur…
  • 1 belle cuppée d’Amitié…
  • 1 tchuillèrée à table d’Espouaire…
  • 1 baril de Réjouissance…

Bien mélanger l’Amour pis la Fidélité à la Confiance débordante. Ouaye, y mélanger la Douce Tendresse, la Douceur pis l’Amitié. Ajouter l’Espouaire. Parsemer généreusement de Réjouissance! Réchauffer de soleil éclatant! Pis <<Ta Dah>>! Sarvir abondamment à t’utes lés jours!

Delphine B.B. Bosse

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Voici t’une bounne recette de saumon farci t’au four, dont j’ai obtenu de ma veuve cousine la belle Azile-Marie, qu’habite dans l’boute de Cocagne. Ej « joke » pas, le goût est superbe. Ouaye, Delphine « approved for sure »! So, sans plus tarder, voici cossé qué lés z’ingrédients qu’vous aurez besoin pour la préparation de ce met fabuleux ‘icitte :

Saumon farci t’au four

– 1 saumon de 10 livres environ…

– sel pis poivre…

« Okay » là, rincez pis essuyez l’intérieur du saumon; puis saler pis poivrer l’intérieur… Asteur farcissez-le avec la farce t’aux légumes suivante :

– Faire frire 1 cuppée d’oignons hachés dans 1/4 cuppée de beurre…

Puis ajouter pis mélanger :

– 2 cuppées de cubes de pain secs…

– 1 cuppée de cârottes, râpées…

– 1 cuppée de champignons frais, hachés…

– 1/2 cuppée de persil…

– 1 pis 1/2 tchuillèrées à table de jus « d’lemon »…

– 1 œuf battu…

– 1 gousse d’ail, émincée…

– 2 tchuillèrées à thé d’sel…

– 1/4 tchuillèrée à thé d’marjolaine…

– 1/4 tchuillèrée à thé d’poivre…

Fermer l’saumon. Tchuire dans l’fourneau à 350° F, pour environ 90 minutes. Durant la cuisson, cé très important d’arrouser le saumon avec t’un mélange de 1/2 cuppée de beurre fondu pis 1/4 cuppée de jus « d’lemon ». Ouaye, « no farce », si qui vous reste d’la farce: la flaquer dans z’une casserole; couvrir pis faire tchuire dans l’fourneau  » at least » 18 à 20 minutes, avant d’sarvir… Absolument formidable!

Delphine B.B. Bosse

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J’ai obtenue cte bounne recette ‘citte de riz d’Matante Lana, qué  »simply out of this world »… J’pouvais juste pas en aouaire  »enough » – – qu’était  »WOW »!

Casserole t’au Riz pis t’au Jambon ( »Yum-Yum »)

  • 1 cuppée de jambon tchuit, coupé t’en dés…
  • 1 cuppée de  »pineapple chunks »…
  • 1/4 cuppée d’beurre…
  • 3 cuppées d’riz tchuit…
  • 1 grous piment vert, coupé z’en  »strips »…
  • 1/2 cuppée de  »sweet and sour sauce »…

Danz z’une casserole fondre le beurre pis brâsser  »in » le riz tchuit. Mélanger l’restant dés z’ingrédients ensembles pis ajouter au riz – – brâsser légèrement le tout. Tchuire à 350° F pour environ 20 minutes.

Delphine B.B. Bosse

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Voici t’une « drink » non-alcoolisée pour lés Fêtes de Nouël, dont la famille entiére peut « enjoyé »…

Dans z’un grous « pitcher », mélanger:

  • 6 cuppées de jus d’orange frais, très frette…
  • 2 cuppées de « Club Soda », très frette…

Brâsser juste t’un p’tit brin; pis sarvir immédiatement (Mmmmmm) dans dés goblets. Ouaye! « Cheer! Cheer! » Pis Joyeux Noël!

Delphine B.B. Bosse

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D’la Pantry à la Belle Delphine

J’arrive d’un « party » d’Nouël, de d’chez ma cousine Arthémise, pis y’avait t’un mélange à tartiner fruité t’au fromage « on display » de d’sus l’fait d’la « buffet table » qu’était absolument délicieux; dont j’ai répandu sus l’fait d’une tranche de pain t’aux bananes… Pis OUFFE – – « WOW »! Pis tartiné de d’sus l’fait d’un « fancy cracker » – – FABULEUX! Voici coumment préparer cte bon mélange ‘citte:

  • 1/2 cuppées de noix hachées (grossièrement écrâsées)…
  • 1 paquet (8 onces) de « cream cheese »…
  • 1/4 cuppée de canneberges ou de raisins séchées…

Chauffer le fourneau à 325°F pis répandre lés noix hachées de d’sus z’une tôle à keks, pis tchuire pour 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit d’un beau doré léger. Laisser refroidir. Asteur dans z’un p’tit bol, mélanger lés noix avec le « cream cheese » pis avec lés canneberges ou raisins séchées. Brâsser le tout coumme y faut! Couvrir pis laisser refroidir dans votre « fridge ». (Note : Se conserve bin dans « l’fridge » pour jusqu’à t’une période de 3 jours!!!)

Delphine B.B. Bosse

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Pour ceusses-là d’vous z’autres qui voulons « s’watché » pendant lés Fêtes – – pis pas trop manger riche, à ne pas trop s’faire engraisser dés tchuissiéres. Ya! « Dip into this »:

Trempette d’orange pour fruits

Dans z’un bol, mélanger ensemble :

  • 1 cuppée d’crème sure…
  • 1 tchuillèré à table de sucre brun…
  • 1 tchuillèrée à table de Grand Marnier Liqueur…

Sarvir avec dés fruits frais.

Delphine B.B. Bosse

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Une idée d’recette pour sarvir à votre prochaine veillée ou  »party » dés Fêtes, que voici :

 »Happé-teazers » aux  »shrimps »

– 1 paquet (8 onces) de  »cream cheese »…

– 1/2 cuppée d’crème sure…

– 1/4 cuppée d’mayonnaise…

– 1/2 livre de  »cooked shrimps »…

– 1 cuppée de  »seafood cocktail sauce »…

– 2 cuppées de fromage Mozzarella, râpé…

– 3 z’ognons vert, hachés…

– 1 tomate, tranchée z’en dés…

– 1 p’tit « green pepper », haché…

Mélanger le  »cream cheese », la crème sure pis la mayonnaise. Répandre par-dessus z’un plât z’à pizza de 12 » de diamètre. Là ensuite,  »scatteré » lés  »cooked shrimps » là par-dessus… Répandre la  »seafood cocktail sauce » par-dessus lés  »shrimps »; pis saupoudrer l’fromage. En darnier,  »sprinklé » l’ognon vert, lés dés d’tomates pis « l’green pepper ». Couvrir. Placer dans  »l’fridge » pour tcheques z’heures. Sarvez-vous de  »chips » ou de  »crackers fancy » pour  »scoopé » cte délicieux  »spread » icitte.

Delphine B.B. Bosse

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