D’la Pantry à la Belle Delphine

Socitte, cé t’une bounne, p’t’ite « cute » idée à offrir coumme breuvage de Nouël, surtout aux z’enfants pis même t’aux grands lingots… Pour chaque portion, ça va vous prendre:

Soupe bounne-houmme de Nouël

- 1 p’tite « pouch » de « Hot Chocolate Mix »…

- d’l’eau chaude…

- 3 « candés » de « Hershey Kisses »…

- 1 « candy cane »…

- 12 à 15 p’tit « marshmallows » blancs…

Placer le mélange de « Hot Chocolate Mix » dans z’un beau grous « mug »… Vider l’eau chaude pis brâsser… Ajouter lés « Hershey Kisses » pis lés p’tits « marshmallows » blancs… Pis ajouter une « candy cane » coumme « stir stick ». Savourer! MMMMMMMMMMMMM!

Delphine B. B. Bosse 

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D’la Pantry à la Belle Delphine

Voici t’une bounne recette de  »dip » pour  »bamboozlé » vos visiteux – - ouaye, pendant lés Fêtes de Nouël… Qué très bon itout, à  »dippé » dés  »chips » pis même dés cubes de fromage Cheddar dedans… Qu’mon houmme Ozime est  »simply » fou d’socitte…

 »Dip » aux légumes

Mélanger 1 cuppée de  »sour cream », 1 cuppée de mayonnaise, 2 à 3 tchuillèrées à table de  »Worcestershire Sauce », 2 tchuillèrées à table de floçons de persil sec, 2 gousses d’ail (finement haché), 1/2 tchuillèrée à thé  »d’oregano », pis 1/2 tchuillèrée à thé de  »thyme ». Couvrir. Pis laisser refroidir pour t’ute une soirée d’temps.  Sarvir avec dés crudités (qui  »mean » de dire : avec dés fleurettes de broccoli, dés fleurettes d’une chou-fleur, dés  »baby carrots », avec dés tranches de cocombres, dés tiges de céleri pis avec même  dés  »cherry tomatoes »).

Delphine B. B. Bosse 

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D’la Pantry à la Belle Delphine

Pour ceusses-là qui voulons « s’watché » pendant lés Fêtes – - pis pas trop manger riche… Ouaye! « Dip into this » :

Trempette d’orange pour fruits

Dans z’un bol, mélanger ensemble 1 cuppée d’crème sure, 1 tchuillèré à table de sucre brun, pis 1 tchuillèrée à table de Grand Marnier Liqueur.  Sarvir avec dés fruits frais. MMMMMMMMMMMMMMMM!

Delphine B. B. Bosse 

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D’la Pantry à la Belle Delphine

Socitte cé t’un bon gâteau à sarvir pendant lés Fêtes. Très populaire surtout avec lés jeunes! Facile à préparer pis vite à disparaître…

Gâteau au Caramel de Nouël

- 1 paquet de caramels (14 onces)…

- 1 / 2 cuppée d’beurre…

- 1 « can » de lait sucré concentré   (14 onces) Eagle Brand…

- 1 cuppée de pacanes hachées…

- 1 mélange à gâteau au chocolat (18.5 onces),

incluant lés ingrédients tels indiqués en erriére du paquet pour préparer l’gâteau…

Chauffer le fourneau à 350° F. Dans z’une pinte à sauce, à feu bas fondre lés caramels pis l’beurre. Enlever du feu; là ajouter le lait sucré condensée d’Eagle Brand. Mélanger coumme y faut le tout. Placer le mélange de caramel d’à côté… Préparer le mélange à gâteau au chocolat tel qu’indiqué sus l’paquet. Dans z’un plât beurré de 13 X 9, vider pis répandre 2 cuppées du mélange à gâteau. Tchuire pour 15 minutes. Répandre le mélange de caramel également sus l’fait du gâteau. Répandre le restant du mélange à gâteau par-dessus le mélange de caramel. Saupoudrer l’fait avec lés noix de pacanes. Tchuire pour 30 à 35 minutes. Laisser refroidir avant d’sarvir.

Delphine B. B. Bosse

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D’la Pantry à la Belle Delphine

J’arrive de veiller de chez Irène l’Étouèle Fontaine, y’elle qui vend dés produits d’beauté pis dés chandelles parfumées d’Nouël! « Actually », j’avions ‘té là pour l’aïder à finir « d’hooké » son projet d’un tapis à la guenille, quasiment la « size » pis longueur d’une vieille porte de chambre, d’un majestueux « Victorian Santa Claus » – - mêshoummes là, qué de t’ute beauté. Pour me récompenser d’mon beau travail de hookeuse, Irène avait préparé pour « snacké » d’sus sés fameuses « meatballs » t’au « grape jelly » là… Que « trust you me » avons disparu très vite, dans la profondeur de ma beudaine protubérante! Mmmm, que voici :

Meatballs au grape jelly

- 1/4 cuppé d’oignon haché…

- 1/4 cuppée de miettes fines de pain sec…

- 1/4 cuppée d’eau…

- 1/2 tchuillèrée à thé de cannelle moulue…

- 1 tchuillèrée à thé d’sel…

- 1/4 tchuillèrée à thé d’poivre…

- 1 pis 1/2 livres de bœuf haché maigre…

- 1/2 cuppée de ketchup…

- 1 pis 1/2 cuppées de « grape jelly » (confiture aux raisins)…

 

Combiner ensemble l’oignon, miettes fines de pain sec, l’eau, la cannelle moulue, le sel pis l’poivre. Ajouter la viande de bœuf haché maigre. Bin mélanger. Rouler en boulettes d’environ un pouce de diamètre chacune (qui devrait vous dounner quasiment 4 douzaines de p’tites boulettes). Ouaye, là! Dans z’une large « frying pan, combiner le « grape jelly » pis l’ketchup. À feu moyen, brâsser jusqu’à ce qu’le « grape jelly » (ouaye) devienne fondu. Ajouter lés p’tites boulettes de viande. Tchuire à découvert (ouaye, « uncovered ») pour 20 à 25 minutes pis brâsser à la mi-cuisson ou mijoter jusqu’à ce qu’lés boulettes soient entièrement bin tchuites. À t’une rencontre ou « potluck » dés festivités de Nouël, un excellent plât d’amener pis à grignoter d’sus. Ha-Ha-Ha pis Delphine « approved »!

 

Delphine B. B. Bosse

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D’la Pantry à la Belle Delphine

Par « popular demand », voici ma fameuse recette pour faire dés bounnes pâtes pour mettre dans soit z’un bon fricot ou dans z’un bon  »beef stew » :

•        1 pis 2/3 cuppées d’farine.

•        3 tchuillèrées à thé  »d’baking powder »…

•        1/2 tchuillèrée à thé d’sel…

•        1 tchuillèrée à table de beurre (préférablement)…

•        1/2 cuppée d’lait…

•        1 oeuf, battu….

Mélanger t’utes lés z’ingrédients secs ensemble. Avec vos doigts, mélanger le beurre dans l’mélange de farine… Après c’là vider le lait pis l’beurre – - brâsser  z’un p’tit brin. Ensuite par grousses tchuillèrées ajouter le mélange de pâte dans l’potte de fricot ou  »d’beef stew » chaud pis déjà tchuit. Couvrir pis laisser mijoter pour au moins un bon 12 à 15 minutes. Cé simple de même à préparer…

Delphine B. B. Bosse 

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D’la Pantry à la Belle Delphine

Pour ceusses-là d’vous z’autres qu’aiment le goût d’un bon kek à la farine d’aouaine, voici la fameuse recette à ma grand-grand-mére Zilpa :

 Keks à la farine d’aouaine pis d’raisins enrobés d’chocolat

 

- 3/4 cuppée d’beurre, molle…

- 1 cuppée bin paquetée de sucre brun…

- 1/2 cuppée d’sucre blanc…

- 1 tchuillèrée à thé de poudre à pâte…

- 1/4 tchuillèrée à thé de « baking soda »…

- 1/4 tchuillèrée à thé d’sel…

- 1/2 tchuillèrée à thé de cannelle moulue…

- 2 oeufs…

- 1/4 tchuillèrée à thé de clous d’girofle en poudre…

- 1 tchuillèrée à thé d’vanille…

- 1 pis 1/2 cuppées de farine tout-usage…

- 2 cuppées de farine d’aouaine réguliére…

- 1 pis 1/2 cuppées de raisins enrobés de chocolat…

 

Chauffer l’fourneau à 375˚F.  Asteur dans z’un grous bol, avec un malaxeur électrique battre le beurre à haute vitesse pour environ une trentaine (30) de secondes. Ajouter le sucre brun, le sucre blanc, la poudre à pâte, la « baking soda », le sel, la cannelle pis lés clous d’girofle en poudre. Mélanger, en raclant le dedans du bol coumme y faut. Ajouter pis battre lés œufs et la vanille. Avec le malaxeur électrique, ajouter pis battre le plusse de farine qu’vous pouvez dans le mélange de sucre… Pis avec t’une bounne spatule, à la main, brâsser le restant de la farine pis la farine d’aouaine. En darnier, brâsser dans l’bol lés raisins enrobés d’chocolat. Asteur à l’aide d’une tchuillére ronde, déposer la pâte à kek sus la plaque en laissant 2 pouces entre chacun. Tchuire dans l’fourneau environ 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que lés bôrds soient d’un beau brun léger doré. Transférer sus z’une grille pis laisser tiédir. Avec t’un bon grous verre de lait frette, « watché » lés keks disparaître… Mmmm-Mmmm-Mmmm!

 

Delphine B. B. Bosse 

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D’la Pantry à la Belle Delphine

Moi, j’adôre manger d’la lasagne! Surtout ct’olle-là que ma mére préparait à l’heure du souper, lés vendordis souaires, juste avant qu’mon pére arrivait d’travailler du « C.N.R. »! Qué devenue z’une « favorite » à mon houmme Ozime, qu’y’avale sans prendre le temps d’souffler entre chaque bouchée.

Lasagne avec boulettes à ma bounne p’tite sainte mére

- 3/4 livres de boeu’ haché maigre…

- 1/2 tchuillèrée à thé d’sel…

- 1/4 tchuillèrée à thé d’poivre…

- 1 tchuillèrée à thé de zeste de citron râpé…

- 2 tchuillèrées à table d’huile d’olive…

- 3 bounnes cuppées de sauce aux tomates…

- 1 livre de pâtes à lasagne, tchuites pis égouttées…

- 1 livre de « cottage cheese »…

- 1 livre de fromage Mozzarella, en cubes…

- 1 pis 1/2 cuppées de fromage Parmesan, râpé…

Mélanger ensemble là la viande de boeu’, le sel, le poivre pis le zeste de citron; former z’en boulettes là la grousseur quasiment d’une noix pis faire brunezir dans l’huile d’olive chaude. Asteur, couvrir le fond d’un grand plât en pyrex de 9 pouces par 13 pouces (de 2 pouces de profondeur) avec une p’tite quantité de sauce aux tomates; tapisser d’une couche de pâtes tchuites; parsemer la môtché dés fromages; répandre la môtché de la sauce aux tomates; recouvrir avec lés boulettes tchuites. Recouvrir avec le reste dés pâtes, la sauce aux tomates pis lés fromages. Faire tchuire dans l’fourneau, à 325˚F, pendant 45 minutes. Excellent à sarvir avec du « garlic bread toasté »! Mmm-Mmm!

Delphine B. B. Bosse

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D’la Pantry à la Belle Delphine

Delphine B.B. Bosse Countré Star Extraordinaire

Delphine B.B. Bosse
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Pour lés mangeux de déjûner, j’ai t’une bounne p’tite recette à voulouaire vous faire savourer la face, à l’heure du chant du coq. Ouaye, que voici :

Saucisses aux z’œufs « fit »pour une« Queen » de « Country Star »

· 8 saucisses à cocktail…

· 2 tchuillèrées à table de beurre…

· 1 cuppée de « tomato soup »…

· 1 tchuillèrée à table de persil, haché…

· 6 œufs…

· sel pis poivre…

Trancher lés saucisses cocktail en morceaux de 1/2 pouces; tchuire « at least » pour t’un bon 5 minutes dans du beurre chaud. Après c’là, ajouter la « tomato soup » pis l’persil haché; là vider le mélange dans 6 p’tits plâts individuels exprès pour le fourneau. Câsser z’un œuf dans chaque plât, par-dessus la sauce ou le mélange à saucisses; saler pis poivrer. Faire tchuire dans l’fourneau à 350˚F pour 15 minutes. Délicieux l’djâble!

Delphine B. B. Bosse 

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D’la Pantry à la Belle Delphine

Ma belle-mére fait t’un gobbine de bon « chowder » t’à la morue, que j’aime me défripper, avec de bons « crackers » beurrés. Dont elle a bin voulu partager cte s’maine ‘citte, qué « quite nice » pis « normally unusual » d’sa pârt, avec nu-z’autres. Hmmm, que voici:

« Chowder » à la morue d’la belle-mére

- 4 tchuillèrées à table de beurre ou « d’margarine »…

- 1 oignon, haché…

- 3 patates (préférablement dés « russets »), avec lés pelures d’enlevées pis tranchées z’en cubes…

- 4 cuppées d’eau…

- 5 cuppées d’lait…

- 2 « cans » de « cream corn » (15 onces chaque)…

- sel pis poivre au goût…

- 2 livres de filets d’morue, en cubes…

Fondre le beurre ou la « margarine » dans z’un grous chaudron à soupe, à feu moyen. Ajouter l’oignon pis faire sauté pour 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ça soit tendre. Ajouter lés patates pis l’eau; pis laisser mijoter pour 20 minutes de plusse ou jusqu’à ce qu’lés patates soient tendres. Ajouter le « cream corn » pis le lait, brâssant jusqu’à ce qu’le tout devienne lisse. Finalement ajouter la morue, brâsser coumme y faut, pis permettre de chauffer le tout, environ 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’le poisson soit tchuit. Assaisonner avec le sel pis l’poivre. Coumme que j’disais là – - ouaye, sarvir avec dés bons « crackers » beurrés! Pour m’rassasier; ça prend « at least » 2 grousses bols, « MAX »!  Ej dis yinc… Ha-Ha-Ha!

Delphine B. B. Bosse 

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