D’la Pantry à la Belle Delphine

Pour Nouël, j’vais sartainement m’faire t’un Pain aux Canneberges… Dont j’adôre me bourrer la face dedans. Qué facile à préparer, que voici :

Pain aux Canneberges

– 2 cuppées d’farine…

– 1 cuppée d’sucre blanc…

– 1/2 tchuillèrée à thé de poudre à pâte…

– 1/2 tchuillèrée à thé d’soda…

– 1 œuf…

– 3/4 cuppée de vrai jus d’orange…

– 2 tchuillèrées à thé de beurre fondu…

– 1 cuppées de canneberges, hachées…

– 1/2 cuppée de noix hachées…

Cé bin facile! Dans z’un grous bol, mélanger t’utes lés ingrédients. Dans z’un plât ou moule à pain bin graissé, vider le mélange de canneberges. Tchuire à 350 ºF, pendant 60 minutes.

Delphine B.B. Bosse

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Moi, j’aime mangé d’la viande de borbis (d’l’agneau). L’autre souaire, j’m’en ai été veillée chez ma cousine Arthémise pis la « goddash » avait du « meat loaf » d’agneau d’reste dans « ’fridge »… « Yum-Yum-Yum »! Dont j’m’en ai « nuké » t’une tranche épaisse dans « ’microwave »… Qu’était fabuleusement bon!

Pain d’agneau à l’Arthémise

– 2 livres de viande de borbis hachée…

– 1 cuppée de chapelure sèche…

– 1/4 cuppée d’oignon, haché fin…

– 1/4 cuppée de persil frais, haché…

– 1 gousse d’ail, hachée fin…

– 1 tchuillèrée à thé d’sel…

– 1 tchuillèrée à thé de moutarde sèche…

– 2 œufs battus…

– tranches de bacon…

Mélanger la viande de borbis, la chapelure, l’oignon, le persil, l’ail, le sel, la moutarde sèche pis lés œufs. En faire un pain ou le mettre dans z’un plât à four. Couvrir la surface de tranches de bacon. Tchuire à 350° F, pour à peu près 60 minutes. Sarvir avec dés oignons frits à la française pis avec t’une p’tite salade au choix.

Delphine B.B. Bosse

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Aujourd’hui, ej « cravais » pour manger d’la salade Waldorf! So voici lés ingrédients qu’ça va vous prendre à la préparation de cte bounne recette icitte :

Salade Waldorf

– 2 pis 1/2 cuppées de « ham » tchuit, en dés…

– 1 cuppée d’céleri, en dés…

– 2 cuppées de poummes, non pelées pis en dés…

– 1 cuppée d’raisins secs…

– 1 tchuillèrée à table de jus « d’lemon »…

– 1/4 cuppée d’mayonnaise…

– 3/4 cuppée de noix hachés (dés « walnuts »)…

– 1 tchuillèrée à table de sucre blanc…

Cé très facile : mélanger t’utes lés ingrédients. Pis flaquer dans « l’fridge ». Sarvir chaque portion sus z’une feuille de laitue.

Delphine B.B. Bosse

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La s’maine pâssée, t’au « Baby Shower » à la fille à Béatrice Va-Vite LeBlanc, la belle Florence… Dorothée à Cosse à Fayot Hébert avait amené sa fameuse Salade au Poulet… Que hounnêtement, j’m’ai bourré la face coumme y faut; dont j’avalais, sans prendre le temps d’souffler entre chaque bouchée. Pis parle d’être honourée d’être capable de vous partager sa recette, que voici :

Salade au poulet

Sauce à salade

– 2 tchuillèrées à table de vinaigre de vin…

– 2 tchuillèrées à table d’huile d’olive…

– 2 gouttes de sauce A-1…

– sel pis poivre, au goût…

Ingrédients pour salade

– 4 cuppées de poulet tchuit, coupé en dés…

– 1 pis 1/2 cuppées de cosses à fayots verts, tchuits…

– 1 pis 1/2 cuppées de cârottes tchuites, coupées en julienne…

– 2 patates, bouillies pis tranchées…

– 2 bettraves tchuites, tranchées…

– 3/4 cuppée d’oignon haché…

– persil frais haché…

Mélanger la sauce à salade. Là, disposer lés légumes pis le poulet dans z’un bol. En darnier, verser la sauce à salade pis mélanger… Mmmm-Mmmm!

Delphine B.B. Bosse

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J’aimerais de r’marcier Marie Calotte, l’historienne locale, pour aouaire bin voulu partager sa délicieuse recette de poulet, dont le monde la brague si tant; que voici :

Poulet printanier

– 1 poulet à frire de 3 à 4 livres…

– 1 « can » de « cream of mushroom soup », condensée…

– 1 grous oignon, émincé…

– 1 « can » de 4 onces de champignons, émincés…

– 1/4 cuppée d’eau…

– 2 tchuillèrées à table de jus « d’lemon »…

Couper le poulet en morceaux; ranger dans un plât de 9″ X 13″ allant t’au four. Mélanger la soupe, l’oignon, lés champignons en « can » avec son liquide, l’eau pis le jus « d’lemon » dans un bol. Vider cte mélange icitte sus lés morceaux d’poulet. Tchuire

à 375° F, pour 60 minutes ou jusqu’à ce qu’le poulet soit tendre pis d’un beau brun doré.

Delphine B.B. Bosse

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Quand qu’j’étais jeune pis « cute », ma mére préparait t’un dessert spécial pour le darnier dimanche du mois ou qu’était résarvé pour la visite invitée à rester pour souper.

Gâteau blanc avec sauce à la mélasse à Cléothilde

Recette pour gâteau :

– 2 pis 3/4 cuppées d’farine…

– 1 tchuillèrée à thé de crème de tartare…

– 1/2 tchuillèrée à thé d’soda…

– 1 cuppée d’margarine…

– 2 cuppées d’sucre blanc…

– 1 cuppée d’lait…

– 3 œufs…

– 2 tchuillèrées à thé d’vanille…

– 1 pincée d’sel…

Graisser t’un plât cârré de 8″ X 8″. Dans z’un bol, « sifté » la farine, crème de tartare, soda pis l’sel… Mettre de côté. Asteur, crèmer la margarine jusqu’à ce qu’ça devienne léger pis « fluffy ». Ajouter le sucre blanc pis continuer à malaxer ou battre. Ajouter lés œufs, un à la fois, en continuant à battre le mélange. En trois portions ajouter le mélange de farine, en alternant avec le lait. Mélanger coumme y faut, jusqu’à ce qu’le tout soit lisse. Vider dans z’un plât de 8″ X 8″ de graissé. Tchuire à 350˚F, pour 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un « toothpick » inséré dans l’milieu du gâteau en sôrt net. Sarvir avec la recette de sauce à la mélasse, ci-dessous.

Recette pour sauce à la mélasse :

– 2 tchuillèrées à table de fécule de maïs  (du « cornstarch »)…

– 1 tchuillèrée à thé d’beurre (préférable)…

– 1/2 cuppée de mélasse…

– 1 pis 1/2 tchuillèrées à thé d’vanille…

– 1 cuppée d’eau bouillante…

Dans z’une p’tite pinte à sauce, mélanger le « cornstarch », le beurre, la mélasse pis la vanille. Ajouter l’eau bouillante pis tchuire à feu moyen en brâssant constamment, jusqu’à ce qu’la sauce devienne épaisse. Sarvir chaud par-dessus chaque morceau d’gâteau. « Yum-Yum-Yum »! Absolument délicieux!

Delphine B.B. Bosse

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Pour me mettre dans la «mood» à voulouaire célébrer « l’Hallowe’en », j’ai décidé d’me préparer la recette de muffins à la citrouille suivante :

Muffins à la citrouille

– 2 cuppées de farine de blé entier…

– 1/2 tchuillèrée à thé d’sel…

– 1/2 cuppée d’sucre blanc…

– 1 tchuillèrée à table de poudre à pâte…

– 1 tchuillèrée à thé de cannelle…

– 1 tchuillèrée à thé de muscade…

– 2 œufs…

– 1/4 cuppée de beurre fondu…

– 3/4 cuppée de lait…

– 1 cuppée de citrouille en purée…

– 1 cuppée de noix d’étchureaux écrâsées (a-ha, dés «walnuts» là-là)…

Dans z’un grous bol (ouaye) mélanger la farine de blé entier, le sel, le sucre blanc, la poudre à pâte, la cannelle pis la muscade. Dans z’un autre grous bol, battre lés œufs! Ajoutez-moi le beurre, le lait, la citrouille en purée pis lés noix d’étchureaux. Ajouter le mélange sec de farine. Remuer jusqu’à ce qu’l’entier mélange soit uniforme. Remplir au 2/3 lés moules à muffins graissées. Tchuire à 400°F, pendant 20 à 25 minutes. «Great» à grignoter coumme «snack», avec t’une bounne cuppée d’thé ou d’café!

Delphine B.B. Bosse

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D’la Pantry à la Belle Delphine

Delphine B.B. Bosse    Countré Star Extraordinaire

Delphine B.B. Bosse Countré Star Extraordinaire

Voici t’une recette favorite de mon enfance, dont j’ne pense pas que j’ai «ever» partagé avec vu-z’autres… La fameuse recette de Keks pas Tchuits!

Keks pas Tchuits

– 1/2 cuppée de lait…

– 1 cuppée de sucre brun…

– 1/2 cuppée de beurre…

– 1 tchuillèrée à thé d’beurre…

– 2 pis 1/2 cuppées de farine d’aouaine…

– 1/4 cuppée de cacao tamisé…

– 1 cuppée de noix de coco râpé (d’la «coconut flakée»)…

Amener à ébullition, le lait, le sucre brun pis l’beurre. Brâsser au-d’sus du feu pour 1 minute afin de dissoudre le sucre brun. Retirer du feu pis ajouter le restant dés ingrédients. Bin mélanger. Déposer à la tchuillére sus du «wax paper». Moi, j’aime à garder més keks dans «l’fridge»! Ça «qu’j’enjoy», cé d’lés ouaire disparaître vite; mais d’lés ouaire apparaître «unannounced», comme dés p’tits bourlets roulies-roulants contre lés tchuissiéres pis le tout l’tour d’la beude.

Delphine B.B. Bosse

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Avec la tonne de zucchinis que j’ai obtenu de ma cousine Dométhilde, j’ai dédidé qu’j’allais me préparer t’une tarte sans croûte, qué «Mmm-Mmm-Mmm», excellent. Dont voici lés ingrédients qu’ça va vous d’mander à la préparation :

– 1 cuppée de zucchini, en dés…

– 1 cuppée de tomates, en dés…

– 1/2 cuppée oignon, haché…

– 1/3 cuppée de fromage Parmesan râpé…

– 2/3 cuppée de mélange «BISQUICK»…

– 3/4 cuppée de lait écrémé (du «skim milk»)

– 2 œufs battus…

– 1/2 tchuillèrée à thé d’sel…

– 1/4 tchuillèrée à thé d’poivre…

Moi, j’aime à préchauffer en premier mon fourneau à 400°F. Légèrement beurrer le fond pis le côté intérieur d’une assiette à tarte de 9’’ par 1/4’’. Là par après, ej répand également lés dés de zucchini, lés dés de tomates, l’oignon haché pis l’fromage Parmesan. Dans z’un bol, ej combine le mélange «BISQUICK», le lait écrémé, lés œufs, le sel pis le poivre. Vider asteur dans l’assiette à tarte. Tchuire pour environ 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre de la tarte en ressorte «clean».

Delphine B.B. Bosse

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Ça semble que j’aimerais ça d’manger t’une bounne omelette… Qui s’rait parfaite à manger, dans l’temps que «j’watch» lés «news» de d’sus «l’couch», à l’heure du souper, en avant du «T.V.»!

Omelette vite pis facile à préparer à la Countré Star

– 8 œufs…

– 1 cuppée d’lait…

– 2 cuppées de patates avec lés pelure d’enlevées pis d’râpées…

– 1 cuppée de viande de ″ham″ tchuite, en dés…

– 1 cuppée de bon fromage Cheddar, râpé…

– sel pis poivre au goût… (ouaye, beaucoup d’poivre pour ceusses-là qui voulons qu’le poil leu’ pousse épais de d’sus «chest»- – qué s’lon lés radoteries de mon gobbine d’houmme d’Ozime)…

Moi, ej préchauffe mon fourneau à 350°F. Ensuite, ej graisse légèment t’un plât cârré de 8 pouces. Dans z’un grous bol, me v’la que j’me mets z’à battre lés œufs. Ensuite, j’ajoute le lait pis lés patates râpées, lés dés de «ham» pis le fromage Cheddar. En darnier, ej «sprinkle» le sel pis poivre au goût. Pis ej vide le mélange dans l’plât carré. Faire tchuire dans l’fourneau chaud pour 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre de l’omelette en ressorte «clean». J’la mange pas toute l’omelette, j’en «share» malgré moi avec mon houmme Ozime… ou du moins (Ha-Ha-Ha) cé ça qu’j’vous laisse crouaire…

Delphine B.B. Bosse

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