D’la Pantry à la Belle Delphine

Voici une suggestion pour une recette de Nouël, que vous pouvez facilement préparer pis «entertainé» pis «WOWÉ» vos «friends» avec… Une vieille recette à ma grand-grand-mére Zilpa, que voici :

D’la «Cranberry Sauce» pour «Meatballs»

  • 1 grousse «can» de «cranberry jelly…
  • 3 tchuillèrées à table de sucre brun…
  • 1 tchuillèrée à table de jus d’citron…
  • 2/3 cuppée de «Chilli Sauce»…
  • 3 tchuillèrées à table de «ketchup»…
  • 2 tchuillèrées à thé de Sauce Worcestershire…

Mélanger t’utes lés z’ingrédients ensemble… Vider la sauce par-dessus dés «meatballs» tchuites. Tchuire dans l’fourneau, couvrir le plat, à 350° F pour 30 minutes.

Delphine B.B. Bosse

Countré Star Extraordinaire

D’la Pantry à la Belle Delphine

Pour ceusses-là d’vous z’autres qui ne savent pas coumment préparer t’une sauce t’aux canneberges pis qu’aimerions tenter d’en asseyer y’une… Voici t’une recette facile à préparer :

Sauce t’aux canneberges Countré Star de Nouël

– 2 cuppées de canneberges…

– 1/2 cuppée de sucre brun…

– 1/2 cuppée de sucre blanc…

– 1 tchuillèrée à thé de cannelle…

Mettre t’utes lés ingrédients dans z’une “saucepan” pis amener à ébullition… Là, continuer à tchuire en réduisant la flamme du “burner”, jusqu’à ce qu’lés canneberges éclatent. Continuer la cuisson jusqu’à ce qu’la sauce s’épaississe. Laisser refroidir dans le “freezer overnight” pour bin fusiounner lés saveurs. Sarvir t’au Festin de Nouël, avec d’la bounne viande de dinde tchuite.

Delphine B.B. Bosse

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D’la Pantry à la Belle Delphine

Avec lés Fêtes de Nouël qui s’en viennent, cé l’temps “d’entertainé” vos “friends”. J’ai goûtée à cte tartinade icitte, la s’maine pâssée, chez ma cousine Arthémise – – qu’j’ai “enjoyé” me défripper la face… Pis que j’aimerais bin d’partager avec vu-z’autres :

Tartinade z’au “Brandy” Fromageux

  • une d’mie cuppée d’beurre (pis non d’la “margarine”), mou…
  • 3 cuppées d’fromage cheddar, râpé…
  • une tchuillèrée z’à table de graines de sésame…
  • 2 z’à 3 tchuillèrées z’à table de bon “Brandy”…

Malaxer le tout z’ensemble. Couvrir pis placer dans “l’fridge” pour au moins z’une bounne demie heure avant d’sarvir. Délicieux sus dés p’tits “crackers fancy”,!

Delphine B.B. Bosse

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D’la Pantry à la Belle Delphine

J’ai goûté à cte «dip» icitte, à un «party» d’Nouël, qu’était «hosté» par ma cousine Dométhilde… Parle de d’quoi d’bon! So, si vous charchez pour dés z’idées de recettes nouvelles… «Then», en voici z’une bounne :

Trempette poivrée z’aux légumes

– 1 cuppée d’mayonnaise…

– 2 tchuillèrées à table d’oignon, râpé…

– 2 tchuillèrées à thé de vinaigre flaveur de vin…

– 2 tchuillèrées à thé de tiges de petits d’oignons verts…

– 2 tchuillèrées à thé de «chilli sauce»…

– 1/2 tchuillèré à thé de «curry powder»…

– 1/2 tchuillèrée à thé de sel…

– 1/4 tchuillèrée à thé d’poivre…

– 1/8 tchuillèrée à thé de «thyme»

Mélanger t’utes lés z’ingrédients ensemble. Refroidir pis sarvir avec dés crudités, surtout avec dés «baby carrots»…

Delphine B.B. Bosse

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D’la Pantry à la Belle Delphine

J’m’achetée z’un “cookie press”, z’au Wal-Mart, à youssé qui vendons lés ustensiles de tchuisine là. J’en voulais tout l’temps y’un – – so, j’m’ai laissée m’gâter. La recette de cte s’maine icitte sont dés “Almond Shortbreads” – – recette dont j’ai obtenue d’ma cousine Arthémise. J’lés z’ai asseyé pis parle de d’quoi d’bon, que voici :

“Almond Shortbreads” à ma cousine Arthémise

  • 3/4 livre de beurre (n’utiliser pas d’la margarine – – du vrai beurre, “please”)…
  • 2 cuppées d’sucre blanc…
  • 1 oeuf…
  • 1/2 tchuillèrée à thé d’vanille…
  • 3/4 cuppée de “finely ground almonds”…
  • environ 3 cuppées d’farine…

Crèmer le beurre pis l’sucre blanc ensemble. Battre l’oeuf pis la vanille – – ajouter au mélange crémeux. Ajouter lés “ground almonds” pis la farine – – battre le tout coumme y faut. Ajouter la pâte de “shortbread” dans “l’cookie press” – – pis “squeezé” ou “pressé out” le mélange de “shortbread” sus dés “cookie sheets”. Avec le “cookie press”, vous pouvez faire t’utes sortes de “shapes” de “cookies”… “Anyway”, moi, ça m’a dounné environ 4 douzaines de “shortbreads”… Tchuire à 350°F pour environ une dizaine (10) de minutes ou jusqu’à ce qu’lés “shortbreads” soient d’un beau “light” dorée… Vous pouvez “frosté” le fait dés “shortbreads” là avec d’la bounne “vanilla frosting”, si qu’vous le désirez… Bin moi, j’lés z’aime bin mieux juste “plain” de même, avec une bounne cuppée d’thé… Mmmmmmm!

Delphine B.B. Bosse

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D’la Pantry à la Belle Delphine

De temps z’en temps, j’aime me bourrer la face dans dés bons sandwichs de saumon; surtout quand que j’me mets z’à “watché” més “favorite show d’Ancient Aliens” de d’sus la “T.V. “! So, voici coumment préparer la fabuleuse garniture à sandwich :

Dés bons sandwichs de saumon

– 1 “can” de saumon (220g)…

– 1/4 cuppée de noix hachées…

– 1/4 cuppée de mayonnaise…

– 1/4 cuppée de céleri haché…

– 1/4 tchuillèrée à thé d’sel…

– persil haché (au goût)…

Égoutter pis émietter l’saumon. Ouaye! Mélanger légèrement le tout. Asteur, y vous reste yinc à éparer cte bounne garniture icitte entre 2 tranches de pain blanc beurré (frais d’la “bakery”)… Avec t’un grous verre de lait frette, (Ouaye, môssieux! Mesdames!) ça “sure hit” la “spot”! Y’assez d’garniture pour préparer 3 à 4 sandwichs, dépendant (Ha-Ha-Ha) coumment épais qu’vous voulez chaque portion. N.B. Vous pouvez substituer le saumon par le “tuna”.

Delphine B.B. Bosse

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D’la Pantry à la Belle Delphine

Voici z’une recette asiatique qué l’une de més “all time favorite”, ainsi “two thumbs up” de la part de mon mari goret, mon cher foiroux d’amour d’Ozime; (ouaye) avec la panse qui y déborde hôrs du devant d’la “waist line” en “elastic” de sés tchulottes! Extraordinairement délicieux, que voici :

Poulet Amande à l’Orientale

– 3 tchuillèrées à table d’huile végétale…

– 1 tchuillèrée à thé d’sel…

– 2 cuppées de poulet cru, coupé z’en dés…

– 2 tchuillèrées à table de sauce soja…

– 1 cuppée de p’tits pois tchuits…

– 1 cuppée de céleri, coupé z’en dés…

– 1/3 cuppée de champignons z’en “can”…

– 1 cuppée d’eau bouillante…

– 1 tchuillèrée à table de “corn starch”…

– 1/4 cuppée d’eau frette…

– 1/3 cuppée d’amandes rôties…

Dans z’un wok, chauffer l’huile végétale pis l’sel; ajouter lés dés d’poulet pis “stirré” pour un à peu près 3 minutes. Ajouter la sauce soja pis bin mélanger… Ajouter moi lés p’tits pois, le céleri, lés champignons pis l’eau bouillante très lentement; bin mélanger, couvrir pis tchuire pour un bon 4 minutes. Incorporer le “corn starch” pis l’eau frette; baisser l’feu. Lorsque que la sauce épaissit pis devient plus claire, retirer du feu pis transférer le mélange dans z’un plât peu profond. Saupoudrer lés amandes rôties par-dessus le mélange de poulet. Sarvir très chaud ou vous pouvez même verser par-dessus chaque portion de d’sus z’un nid de riz tchuit. Mmmmmmmmmmm!

Delphine B.B. Bosse

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D’la Pantry à la Belle Delphine

Ma ouasine Ernestine à “Billy” Fer à Joual Poirier m’a amené t’une “bunch” de betteraves. J’m’ai décidé de lés préparer à la maniére “fancy” que ma chère cousine Arthémise sert socitte à mon restaurant (que “j’own still” t’au Village dés Roseaux). En voici la recette :

Betteraves cinq z’étouèles à la Countré Star Extraordinaire

– 2 cuppées de betteraves tchuites pis tranchées z’en cubes…

– 1/2 cuppée de vinaigrette à la française (ou en bon Shiac: d’la “French Dressing” là-là)…

– 1/2 cuppée d’oignon vert émincé…

– 1 cuppée de crème sure fouettée…

Incorporer t’utes lés z’ingrédients dans z’une pinte à sauce pis chauffer lentement; ou placer le tout dans z’un plât allant t’au four pis faire tchuire à 350°F pour 20 à 25 minutes. Mmm-Mmm! Très délicieux!

Delphine B.B. Bosse

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D’la Pantry à la Belle Delphine

J’aime ça à me défripper la face dans du bon “baloney”. La recette de cte s’maine me parvient d’un p’tit gârs âgé d’huit ans, par le nom de Jérémie, qui me conte qu’y’a appris à coumment faire tchuire la recette suivante dans le Mouvement dés Scouts. J’l’asseyé; pis j’ai trouvé c’la formidable. Ya! Très facile à préparer, que voici :

“Baloney Baké”à la Jérémie

– un morceau de “baloney” d’une livre et d’mie (1 pis 1/2 livres)…

– 1/2 cuppée de sucre brun…

– 1 tchuillèrée à table de moutarde préparée…

Placer le morceau “d’baloney” dans z’un plât allant z’au four. Mélanger le sucre brun pis la moutarde pour la préparer en pâte. Couvrir cte mélange icitte partout de d’sus la viande. Tchuire à 400°F pour 30 minutes. Une fois tchuite, couper en “half” ou en tiers ou en quarts. Sarvir avec tcheques boules de patates mashées pis autres choix de légumes. Un qu’a bin aimé socitte, cé mon houmme Ozime! “MMM-YUM-YUM-YUM”!

Delphine B.B. Bosse

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D’la Pantry à la Belle Delphine

Quand j’étais jeune pis «cute» («mind you», j’le sus toujours) – – j’aimais d’me prépârer la soupe suivante, en arrivant d’l’école; surtout pendant une journée d’pluie frette. Ça va vite à faire pis ça tu «ever» bon goût. Pis en plusse, s’aïde à r’chauffer le dedans du côrps!

Bounne soupe de ma jeunesse

– 1 livre de viande de boeu’, hachée…

– 4 cuppée de jus d’tomates…

– 3 cuppées d’eau…

– 1 enveloppe de soupe à l’ognon sec…

– 3/4 cuppée de macaroni, pas tchuit (moi j’préfère me sarvir dés «elbow ones»)…

– poivre (au choix)…

– 1/4 tchuillèrée à thé de «chili powder»

(j’aime parfois en mettre un p’tit brin plusse)…

«All right»! Dans z’un grous pot à soupe, faire tchuire la viande à feu moyen… Ouaye, jusqu’à ce qu’y’a pu «d’pink»; (ouaye) qu’ça soit bin tchuit. Égoutter «out» le grâs. Là, ajouter l’restant dés z’ingrédients. Amener l’tout à ébullition. Baisser l’feu; là laisser mijoter, sans couvert, pour un bon 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’le macaroni soit tendre… Moi, j’aime poivrer «heavé» ma portion… Mais absolument «no pepper», pour mon foiroux d’Ozime! La soupe est bounne sarvie avec dés bons «pan rolls» frais d’la «bakery»! Mon houmme Ozime, bin lui, y préfère mieux ça avec dés «crackers» beurrés. Cé ça qu’j’m’ai faite pour le souper, à souaire! Après qu’j’m’arai bourré la face, j’va m’en âller tailler tcheques citrouilles, afin de décorer le «front door step» pour «l’Hallowe’en»!

Delphine B.B. Bosse

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